Färsk fisk & skaldjur
Hos oss kan ni hitta ett väldigt varierande sortiment av fisk & skaldjur beroendes på säsong och tillgång.
Rökt fisk
Vi köper våra rökta fiskar från bla. Fiskrökeriet på ättekulla,
- Varmrökt lax 300 kr/kg hel fisk, 350 kr/kg i bit
- Varmrökta lax bitar med
krydda: dill, vitlök eller citronpeppar 350 kr/kg - Rökt makrill 140 kr/kg
- Rökt makrillfilé med krydda: svartpeppar eller jägarmix 180 kr/kg
- Kippers (rökt sillfilé) 180 kr/kg
- Böckling (hel rökt sill) *säsongsvara
- Rökt Ål 450 kr/kg hel fisk
- 550 kr/kg i bit
- Rökt stenbit *säsongsvara 350kr/kg
- Rökt horngädda *säsongsvara
- Rökt röding
- Rökt torskrom *säsongsvara
- Kall rökt lax 330 kr/kg hel fisk, 375 kr/kg i bit, 500 kr/kg i skivor
- Gravad lax 330 kr/kg hel fisk, 375 kr/kg i bit, 500 kr/kg i skivor
- Rökta räkor 330 kr/kg
- Rökta musslor 6 kr/st
Såser
Vi producerar största delen av såser själva, vi köper dock remoladen utan curry från rydbergs och caymansåsen från prinsen. Dessa såserna är redan så bra att vi inte kan göra dem bättre själva.
Delikatesser
Här hittar ni en rad med olika rätter som vi producerar i vårat eget kök. Många saker varieras från vecka till vecka, så hör av er i tid om det är något speciellt som önskas!
Fiskpaté (Lax, gädda, gös) 450 kr/kg
Skaldjurspaté (Hummer, räkor, gädda, gös) 450 kr/kg
Räkcrepes 30 kr/st
Fiskbiffar 150 kr/kg
Laxtårta 200 kr/kg
Silltårta 200 kr/kg
Lax & spenat paj 200 kr/kg
Räk & mozzarella paj 200 kr/kg
Laxterrin hjärtan 30 kr/st
Sillpannacotta
Janssons frestelse
Lax pudding
Fiskgratänger
Fisksoppa
Smörgåstårta 75kr/person
Sill inläggningar
Löksill 220 kr/kg
Fransk löksill 220 kr/kg
Stekt inlagd sill 220 kr/kg
Branteviksill 220 kr/kg
Svartvinbär sill 220 kr/kg
Vitlöksill 220 kr/kg
Senapsill 220 kr/kg
Currysill 220 kr/kg
Chilisill 220 kr/kg
Pepparrotssill 220 kr/kg
Kräftsill 220 kr/kg
Tomatsill 220 kr/kg
Hallonsill 220 kr/kg
Citrussill 220 kr/kg
Kryddsill 160 kr/kg
Matjesill 160 kr/kg
Saltsillfilé 89 kr/kg
Hel saltsill 30 kr/kg
